コリコリ食感が楽しい！きのこのキーマカレー

こんにちは、むぎこです！
今回はコリコリとした食感が楽しい「きのこのキーマカレー」の作り方をご紹介します。

スターバックスコーヒーのきのこのキーマカレー　ホットトルティーヤのオマージュレシピです。

スタバで何気なく食べたこのトルティーヤが本当においしくて、きのこってキーマカレーに合うんだ！と感動し、家でも作ってみました。

予約調理も可能なので、忙しい日のごはんにもぴったりです。

それでは、作っていきましょう！！

作業時間　　　：10分
加熱時間　　　：26分
予約調理　　　：OK
まぜ技ユニット：使用する

レシピ概要

材料（4人分）

• エリンギ：2パック（200g）
• しめじ：1パック（正味150g）
• 玉ねぎ：1個（200g）
• 牛豚合いびき肉：400g
• 市販のカレールー：2皿分

調味料A

• ケチャップ：大さじ1～お好みで
• ウスターソース：大さじ1～お好みで　※中濃ソースでも代用可
• 塩：小さじ1/2～お好みで

作り方

1. エリンギは2～3mm幅の短冊切りにする。
   しめじは石づきを取ってほぐす。
   玉ねぎはみじん切りにする。
   　
2. ホットクックの内鍋にエリンギ・しめじ→玉ねぎ→牛豚合いびき肉→カレールーの順で入れる。
   　
3. まぜ技ユニットを取り付け、ホットクックのキーマカレーコース（メニュー番号：8）で調理を開始する。
   　
4. 加熱後、全体をやさしく混ぜ調味料Aで味を調える。

作り方詳細

エリンギは2～3mm幅の短冊切りに、しめじは石づきを取ってほぐします。

玉ねぎはみじん切りにします。

ホットクックの内鍋に材料をエリンギ・しめじ→玉ねぎ→牛豚合いびき肉→カレールーの順で入れます。

牛豚合いびき肉は、できるだけバラバラにほぐして入れてください。
カレールーは真ん中に置くと、まぜ技ユニットでうまく混ざらないので、中心を避けて配置すると良いです。

ここまできたら、あとはホットクックにおまかせ！
内鍋をホットクックにセットし、まぜ技ユニットを取り付けてキーマカレーコース（メニュー番号：8）で調理を開始します。

加熱時間は約26分（むぎこ実測）。

加熱が終わったら、調味料Aで味を調えます。

加熱後は、カレールーのメーカーにもよりますが、「あれ？ちょっと薄いかも？」と感じるかと思います。
ここで焦ってカレールーを追加するとベタベタと油っぽくなるので注意。
ケチャップとウスターソースでコクを、塩で塩味を調整します。

ちなみに今回は、ジャワカレー中辛（ハウス食品）を使って、
・ケチャップ：大さじ2
・ウスターソース：大さじ1
・塩：小さじ2/3を追加しました。

ごはん（分量外）が入った皿に盛り付けて完成です！

できあがり！

きのこの豊かな風味とひき肉のジューシーさがカレーのスパイスと相性抜群でとっても美味しい！

短い煮込み時間でも、きのこが旨みをぎゅっと吸い込んでいるので、噛むたびにカレーの美味しさが広がります。
コリコリとした食感も楽しく、飽きずに食べられます。

ホットクックで作れるチーズフォンデュ風ソースをかければ、さらにスタバに近づきます！

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ごはんだけではなく、パンにもよく合います。
もし手に入れば、ナンと一緒に食べてみてください。とても美味しいです。

是非つくってみてください！