こんにちは、むぎこです！
今回は白ワインと一緒に頂きたい「きのこのアヒージョ」の作り方をご紹介します。
オリーブオイルとにんにくで食材を煮込むアヒージョをホットクック向けにアレンジしました。
本来はスキレットや小さめのフライパンで作る料理ですが、
油跳ねは怖いし、コンロの掃除は大変になるし、何かと面倒…。
ホットクックで作れば、これらの悩みは解決！
是非、白ワイン片手に召し上がっていただきたい一品です。
それでは、作っていきましょう！！
作業時間 ：5分
加熱時間 ：18分
予約調理 ：NG
まぜ技ユニット：使用する
レシピ概要
材料（4人分）
- しめじ：1パック
- まいたけ：1パック
- エリンギ：1パック
- にんにく：3片
- あらびき黒胡椒：お好みで
きのこは上であげたものに限らず、お好みのものを使ってOKです。
3～4種類のきのこを組み合わせて、合計350gを目安に用意してください。
調味料A
- 塩：小さじ1/2
- 白ワイン（甘口でないもの）：大さじ2 ※なければ省略可
調味料B
- オリーブオイル：75ml（大さじ5）
- 塩：ひとつまみ
作り方
- きのこは食べやすい大きさに切る、もしくは割く。
にんにくは2〜3mmの薄切りにする。
- ホットクックの内鍋に調味料Aを入れ混ぜた後に、きのこを加えやさしく和える。
- 内鍋の一箇所に空間を作り、そこへにんにくと調味料Bを入れる。
- まぜ技ユニットを取り付け、ホットクックの手動で作る→煮物を作る→まぜる→5分で調理を開始する。
- 加熱後、味をみて塩気が足りなければ塩（分量外）で調整する。
調整後、アツアツを食べたい場合は2〜3分再加熱をする。
作り方詳細
きのこは食べやすい大きさに切るか、割きます。
にんにくは2〜3mmの薄切りにします。
ホットクックの内鍋に調味料Aを入れて混ぜてから、きのこを加えてやさしく和えます。
内鍋の一箇所に空間を作って、そこへにんにくと調味料Bを入れます。
オリーブオイルを入れたら混ぜずにそのままホットクックにセットします。
にんにくをオリーブオイルにできるだけ長い時間浸したまま加熱することで、
にんにくの香り・風味をオリーブオイルに移します。
ここまできたらあとはホットクックにおまかせ！
内鍋をホットクックにセットし、まぜ技ユニットを取り付けて手動で作る→煮物を作る→まぜる→5分で調理を開始します。
加熱時間は約18分。
加熱が終わったら、味見をして塩気が足りなければ塩（分量外）でお好みの味に調整します。
アツアツを食べたい方は、この後2〜3分再加熱をしてアツアツにしてください。
器に盛り、お好みであらびき黒胡椒をふって完成です！
できあがり！
一口食べると、にんにくの香りとオリーブオイルのコクがふわっと広がり
きのこのジューシーな旨味が押し寄せてきます。
3種のきのこを組み合わせているので、それぞれの食感の違いがとっても楽しい！
白ワインが恐ろしいほどに進む進む…。
たくさんできるので、夜おつまみとして食べた残りはつくりおきとして冷蔵保管してください。
オリーブオイルに漬けたまま保管して3～4日は持ちます。
冷たいまま食べるのも美味しいです！
もはやアヒージョなのか分かりませんが、私はむしろ冷たくなったアヒージョの方が好きです。
冷たいほうが、きのことにんにくの旨みをより濃く感じられます。
ホットクックを使ってほったらかしでアヒージョを作るのに大切なのは、
多少雑な火入れでも美味しく仕上がる食材を選ぶこと。
今回はきのこを使いましたが、きのこ以外であれば砂肝、ウインナー、ベーコン、じゃがいも、れんこん、たけのこなどは
もともとの食感がしっかりしていて、火入れによって極端に固くなる・柔らかくなるといったことがないので
失敗しづらく、ホットクックでアヒージョを作るのにおすすめです。
色々ためしてみて、お気に入りのアヒージョレシピを見つけられると嬉しいですね！
是非つくってみてください！
ホットクックでアヒージョの第二弾レシピができました！
こちらも是非！！
