千切り省略！極太きんぴらごぼう

こんにちは、むぎこです！
今回は切る手間を極力省いた「極太きんぴらごぼう」の作り方をご紹介します。

定番おかずのきんぴらごぼうですが、千切りが結構手間だったりします。

だったら思い切って太めに切っちゃえばいいじゃない！
そんな発想から生まれたレシピです。

太めに切ることで食べ応えも抜群で、満足感のある仕上がりになります。
しっかりめの味付けなので、お酒のおつまみにもおすすめです。

それでは、作っていきましょう！！

作業時間　　　：5分
加熱時間　　　：35分
予約調理　　　：NG
まぜ技ユニット：使用する

レシピ概要

材料（4人分）

• ごぼう：1本（200g）
• にんじん：1/3本（100g）

調味料A

• しょうゆ：大さじ1と小さじ2
• 酒：大さじ1と小さじ2
• サラダ油：大さじ2
• 砂糖：小さじ2
• 鷹の爪：1本　※種を取り除き小さくちぎる。

サラダ油は米油や白ごま油など、くせのない油であれば代用可能です。
鷹の爪は辛いのが苦手な方は省略してください。

作り方

1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、8～10cm幅の4つ割りにする。
   細い部分はそのまま、または2つ割り、極端に太い部分は6つ割りにして、できるだけ太さを揃える。
   にんじんはごぼうの長さ・太さにできるだけ揃えて切る。
   　
2. ホットクックの内鍋に1で切ったごぼうとにんじん、調味料Aを入れる。
   ごぼうとにんじんに油がなじむように、全体を混ぜ合わせる。
   　
3. まぜ技ユニットを取り付け、ホットクックのきんぴらコース（メニュー番号：15）で調理を開始する。
   　
4. 加熱後、全体を軽く混ぜてからしばらく置き、味をなじませる。

作り方詳細

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とします。

“包丁の背でこそげ落として・・・”と言いながら、私は皮はピーラーでむく派です。
ごぼうの汁でシンクが汚れるのが嫌なので、皮に栄養がたくさん含まれているとはわかっていながらも、ピーラーでむいてます。

ごぼうは8～10cm幅の4つ割りにします。
基本は4つ割りですが、先端の細い部分はそのまま、または2つ割り、極端に太い部分は6つ割りにして、太さをできるだけ揃えます。
にんじんはごぼうの長さ&太さにできるだけ揃えて切ります。完璧でなくても大丈夫です。

ホットクックの内鍋に、切ったごぼうとにんじん、調味料Aを入れます。
ごぼうとにんじんに油をまとわせるようなイメージで全体を混ぜ合わせます。

ここまできたらあとはホットクックにおまかせ！
内鍋をホットクックにセットし、まぜ技ユニットを取り付けてきんぴらコース（メニュー番号：15）で調理を開始します。

加熱時間は約35分。

加熱が終わったらごぼう、にんじんを軽く混ぜます。
まぜ技ユニットを使っていますが、ところどころ味が染みていない部分があったりするので加熱後に再度軽く混ぜてムラをなくします。

少し冷めるまで時間をおき、味をなじませて完成です！

できあがり！

千切りのきんぴらごぼうとはちょっと違った味と食感の仕上がりです。
甘辛の中にコクがあり、お酒のおつまみにもピッタリです。

味の決め手はサラダ油！
油をケチるとこの味になりません・・・。
ダイエットのことはいったん忘れて、臆せずしっかり入れましょう！

出来上がった直後のごぼうは「何でこんなふにゃふにゃ？！」と思うくらい柔らかいですが、少し時間をおいて味をなじませると、ちょうどよい固さになります。
出来立てより、味をなじませた後のほうがおいしいです。

是非つくってみてください！