水で戻さない！切り干し大根の煮物

こんにちは、むぎこです！
今回は水戻しをしない「切り干し大根の煮物」の作り方をご紹介します。

水戻しをしないシリーズの第二弾です。
（第一弾の「水戻しをしないひじきの煮物」レシピはこちら）

切り干し大根やひじきなどの乾物は、買ってから日持ちがするのでストックしやすく
思い立ったら作りやすいところが好きです。

ただ、調理前に一度水で戻すのにかかる手間と時間が面倒だったりします・・・。

そこで、水で戻す手間を省いたホットクック専用のレシピを考えました！
切り干し大根を水で戻さずにそのまま調理することで、時短になりますし味もしっかり染み込みます。

それでは、作っていきましょう！！

作業時間　　　：10分
加熱時間　　　：14分
予約調理　　　：NG
まぜ技ユニット：使用する

レシピ概要

材料（4人分）

• 切り干し大根（乾燥）：30g
• にんじん：下のほう1/5本（30g）
• 油揚げ：2枚
• 白ごま：大さじ1

調味料A

• しょうゆ：大さじ1と小さじ1
• みりん：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 水：175ml

作り方

1. 切り干し大根はざるにあけ揉み洗いし、水気を軽く絞る。
   にんじんは1～2mmの細切り、油揚げは1cm幅の短冊切りにする。
   
2. ホットクックの内鍋に1の材料と調味料Aを入れる。
   　
3. まぜ技ユニットを取り付け、ホットクックの豚バラ大根（メニュー番号：5）で調理を開始する。
   　
4. 加熱後、白ごまを加えて混ぜる。

作り方詳細

切り干し大根はざるにあけ揉み洗いし、水気を軽く絞ります。

にんじんは1～2mmの細切り、油揚げは1cm幅の短冊切りにします。

内鍋に水気を軽く絞った切り干し大根、切ったにんじんと油揚げ、調味料Aを入れます。

ここまできたらあとはホットクックにおまかせ！
内鍋をホットクックにセットし、まぜ技ユニットを取り付けて豚バラ大根（メニュー番号：5）で調理を開始します。

加熱時間は約14分（むぎこ実測）。

加熱が終わったら白ごまを加えて混ぜて、完成です！

できあがり！

水で戻さずに煮ることで、切り干し大根そのものの甘みと旨味がしっかりと引き出されています。
油揚げを噛むほどにジュワッと広がる煮汁が素朴ながら美味しい！！

冷めても味がしっかり馴染んで美味しいので、お弁当やつくりおきにもぴったりです。
冷蔵庫で3～4日程度日持ちします。

是非つくってみてください！

水戻しをしないシリーズ第一弾のレシピはこちら↓

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