爆速15分で完成！白菜と豚ひき肉の春雨煮

こんにちは、むぎこです！
今回は加熱スタートから15分で完成する「白菜と豚ひき肉の春雨煮」の作り方をご紹介します。

冬の間、我が家に何度も登場する定番料理です。
何度も登場する理由は、ホットクックの加熱スタートから15分で完成するスピードメニューだから！

白菜のとろっ&シャクッとした食感と春雨のツルツルとした喉越しがたまらなくて箸が止まらなくなります…！

主菜にも副菜にもなるので、どんな献立でも気軽に作ってほしい一品です。

それでは、作っていきましょう！！

作業時間　　　：10分
加熱時間　　　：15分
予約調理　　　：NG
まぜ技ユニット：使用する

レシピ概要

材料（3～4人分）

• 緑豆春雨（乾燥）：50g
• 白菜：300g
• 豚ひき肉：100g
• にんにく（みじんぎり）：1片
• しょうが（みじんぎり）：1片
• 片栗粉：大さじ1

調味料A

• しょうゆ：大さじ3
• 酒：大さじ1
• サラダ油：大さじ1/2　※コク出し用。お好みでごま油に変えてもOK。
• 中華ペースト：1g
• 水：200ml

調味料B（加熱後の調整用）

• 塩：なし～小さじ1/4

作り方

1. 白菜は葉をざく切り、芯をそぎ切りにする。
   　
2. ホットクックの内鍋に、にんにく（みじんぎり）・しょうが（みじんぎり）、緑豆春雨、白菜、豚挽き肉の順に入れる。
   調味料Aを加え、最後に片栗粉をまんべんなく振りかける。
   　
3. まぜ技ユニットを取り付け、ホットクックの手動で作る→炒める→3分で調理を開始する。
   　
4. 加熱後、調味料Bの塩を適宜加え、やさしく混ぜあわせる。

作り方詳細

白菜は葉をざく切り、芯をそぎ切りにします。

白菜の使う量を300gにするのがポイントです！
白菜の量が極端に少ないと春雨が戻りきらず、逆に量が多いと味がきまりません…。

ちょっと面倒ですが白菜の重さが300g前後になるようスケールで確認をしてください。

ホットクックの内鍋ににんにく（みじんぎり）・しょうが（みじんぎり）を入れた後に緑豆春雨、白菜、豚挽き肉の順番で入れていきます。

調味料Aを加えて、最後に片栗粉をまんべんなく振りかけます。

ここまできたらあとはホットクックにおまかせ！
内鍋をホットクックにセットし、まぜ技ユニットを取り付けて手動で作る→炒める→3分で調理を開始します。

加熱時間は約15分。

加熱が終わったら、調味料Bの塩をお好みで加えてやさしく混ぜ合わせます。
副菜として食べるなら塩は加えないか、加えても極少量で。
主菜として食べるならひとつまみ～小さじ1/4を上限に塩を加えたほうが、味の輪郭がはっきりしてご飯に合うガッツリとした味わいになります。

部分的に少し戻りきっていない春雨があっても大丈夫。
たいていの場合、器に盛りつけて食卓に出し、食べるまでの間に余熱で戻っています。
明らかに「これは戻りきっていないだろ…」という春雨ちゃんがいた場合には
数分保温をして柔らかくしてください。

そうこうしている間に、完成です！

できあがり！

白菜の甘味と豚ひき肉の旨みが春雨にしっかりと染み込んでおいしい！

春雨はちょっと油断して加熱しすぎるとグデっと伸びてしまいますが、ホットクックなら調理終了をきちんと知らせてくれるのでこの心配がありません。

冬の間は白菜が安く手に入るので、お財布に優しいのも嬉しいですね。

お出かけ前に材料を内鍋に入れて、調味料Ａを混ぜ合わせるところまで進めておけば、
帰宅後、準備した内鍋に調味料Ａと片栗粉をいれてホットクックにセットするだけで
15分でボリュームのある一品が完成します！！

本当に楽で簡単で感動モノですよ。

是非つくってみてください！